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Egg Muffins Tomate Feta Epinards

Egg Muffins Tomate Feta Epinards

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Hello les healthy lovers,

 

Demain commence le mois sacré du ramadan et c’est l’occasion pour moi de vous souhaiter un ramadan moubarak said.

Le mois de ramadan est un mois un peu spécial car c’est en général le moment de se retrouver en famille ou entre ami(e)s pour déguster ensemble four ( le repas de la rupture du jeûne). C’est aussi un moment d’introspection et de recueillement.

Jeûner du lever du jour au coucher du soleil n’est pas évident et il faut s’organiser pour bien manger le soir pour ne pas avoir trop faim le lendemain et surtout avoir les nutriments nécessaires.

Quand j’étais enfant on faisait 2 repas, un premier, plutôt sucré pour rompre le jeûne, puis un autre, salé pour dîner.

Mais cette habitude s’est perdue dans les maisons et aujourd’hui on ne fait plus qu’un seul repas sucré salé.

Il y a un autre mini « repas » c’est celui du shour. Mais pour ça il faut se réveiller avant le lever du jour pour manger une collation.

Et ces egg muffins sont justement excellents pour le shour car c’est un remplacement du petit dej.

ça vous permet d’avoir des protéines et des légumes et d’être assez vite rassasié.

Pour les egg muffins, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination : feta, épinards, tomates, ou encore champignons, poivrons, courgettes…

Pour les réaliser il vous faudra un moule à muffin.

En général ils se démoulent assez bien …

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Step 1
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Commencer par casser les 4 oeufs et les mélanger avec le lait dans un grand bol.
Rajouter l'oignon coupé

Préparer la garniture :

Couper la feta en petits morceaux
Couper les tomates cerises en deux
Faire revenir les épinards dans la poêle avec un filet d'huile d'olive

Mettre le mélange Oeuf / lait dans un moule à muffin

Mettre la feta dans 2 moules, les épinards dans 2 moules et les tomates cerises dans 2 moules.

Saler et poivrer.

Mettre au four pendant 25 à 30 min

Attention les muffins vont gonfler donc ne remplissez vos moules qu'au 3/4.

Bon appétit !

Healthy Mary

Bonjour, je m’appelle Marya, je suis Franco-marocaine, j'adore cuisiner healthy et faire du yoga sur la plage. Je suis la fondatrice du site Healthy is the new cool où je souhaite aider chacun à manger mieux grâce à la communauté des healthy lovers ... N'hésitez pas à commenter mes recettes et à mettre vos propres photos !

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