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Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

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Bonjour à tous les healthy lovers, aujourd’hui je vous reviens encore avec un grand classique de la cuisine. C’est drôle, car cette recette, comme tant d’autres, me faisait un peu peur au départ… Je voyais des vidéos sur Youtube ultra compliquées avec beaucoup d’étapes et je me disais que je n’allais jamais y arriver, que c’était que pour les pros… Et pourtant, j’ai LA recette de la pâte feuilletée ULTRA simple inratable…. Et elle ne prend même pas beaucoup de temps, en 15 minutes l’affaire était … pliée 🙂 Car en effet c’est une histoire de plié la pâte feuilleté, pour arriver justement à avoir ce feuilleté qui sont des couches successives de pâtes.

 

Il y donc deux petits secrets à connaitre pour réussir la pâte feuilletée. La première est d’avoir tous les ingrédients bien froids : le beurre, la farine, l’eau et même le bol du robot ! Contrairement à la pâte brisée, la pâte feuilletée doit vraiment se tenir donc le secret est de mettre le tout au frais quelques minutes avant de commencer la recette.

 

Le deuxième secret est de bien plier la pâte sur elle même au moins 4 fois. Je l’ai fait 5 fois et le rendu était juste parfait. Je vous mets en photo et en détail la technique du « plié » qui est très importante.

Et enfin comme je vous le dit souvent pas de cuisine sans équipement, il vous faudra donc un robot de cuisine avec la feuille. ( Qui n’est ni un pétrin ni un fouet )….

 

N’hésitez pas à me poser des questions en commentaire si vous en avez !

 

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Step 1
Mark as Complete

Couper le beurre froid en petit dés
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et remettre au frais pendant une dizaine de minutes.
Ressortir le bol et mélanger avec la feuille vitesse 2 pendant 3 minutes.
Etalez la pâte ( pour ne pas salir votre plan de travail vous pouvez disposer du film alimentaire dessous) sur un plan fariné.
Faire un rectangle.
Plier la pâte en la "divisant" par 3 et ramener chaque côté sur le centre.
Si vous voyez la photo il faut ramener la partie 1 sur la 2 puis la 3 sur la 1.
Etaler la pate à nouveau sous format rectangle.
Répéter l'opération pendant 5 fois.
Laisser reposer la pâte au frais 15 minutes et vous pourrez ainsi l'étaler.
Si elle est trop collante ne pas hésiter à rajouter un peu de farine.
Pour la cuisson c'est 20 à 30 min à 220 Degrés.

Healthy Mary

Bonjour, je m’appelle Marya, je suis Franco-marocaine, j'adore cuisiner healthy et faire du yoga sur la plage. Je suis la fondatrice du site Healthy is the new cool où je souhaite aider chacun à manger mieux grâce à la communauté des healthy lovers ... N'hésitez pas à commenter mes recettes et à mettre vos propres photos !

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Ingredients

250 g Farine de blé
200 g Beurre
30 g Sucre
4 g Sel
120 g Eau

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